不知不覺落實社會企業的「Snuggles蔬食」

(陳秀瑛平常也喜歡學習語言和悠閒的吃早餐看報紙)

問起「Snuggles蔬食」的老闆娘陳秀瑛為什麼喜歡天母，她仔細思索後說，「這裡的人呀！」高中畢業就從高雄來到天母的她認為，天母有山有水，先天良好的地理環境，讓天母有更好的條件，政府更應結合附近周圍的景點，做規劃和整合。雖然對於現在天母商圈不被重視感到可惜，陳秀瑛依然靜靜地笑說：「但還是很喜歡這裡呀！」

（很受歡迎的焗烤千層麵）

 

本業是美髮，一開始和朋友一起賣手工餅乾，後來因為有空間、想做點不一樣的，所以開始經營「Snuggles蔬食」。陳秀瑛說：「雖然不敢說是第一，但卻是唯一的。」不同於一般西式焗烤，陳秀瑛表示，雖然有些醬料名字聽起來一樣，但口感和呈現方式卻完全不同，「Snuggles蔬食」藉由食材和醬料的替換，做出健康又美味的料理。

（店內自製的豆漿鬆糕和柳丁茶）

甜點方面，更是常利用台灣當地食材，推出不同的季節性甜品。「你會覺得住在台灣其實是蠻幸福的。」陳秀瑛認為，在台灣取得好的食材很容易，不去做一些特別的東西，很可惜。「我等一下泡台灣的柳橙給你喝，你會覺得實在是太幸福了！」即使是韓國的柚子茶也比不上台灣的水果呢，「很香耶！」陳秀瑛開心驕傲的說道。

（店內掛的是客人的畫）

陳秀瑛認為，做任何事都要先思考：什麼才是真正的好。「總是要做長期的，對雙方都好，才比較有長久性。」不論是對環境、客人和經營者本身，如何永續經營才是最重要的目標。因為有對土地和人的關懷，「Snuggles蔬食」使用茶粉清潔、強調在地食材的運用外，更提供許多工作機會給二度就業者或是弱勢族群。

（架上是店內自製的手工餅乾）

成為社會企業家是陳秀瑛的目標，也是她一直在做的事。「如何做出好的東西，讓大家願意用錢和你做交易，是蠻重要的。」如此才能堅持好的理念，讓好的理念有價值，而這些價值是為了能做更多好的事。這一切都是從「Snuggles蔬食」開始，今後也會從這顆小種子繼續發揚光大。

+店家資訊請上大學網（喜歡我的文章也請點它）