alice, anything: 增添法式生活色彩／法蕾薄餅

(清爽舒服的淡藍色，就如同「法蕾薄餅」給人的感覺)

位於天母小巷弄中有一間藍色小屋，在一片深淺灰色的住宅區中格外顯得繽紛，它是「法蕾薄餅」，一家販售道地法式可麗餅的薄餅屋。

老闆吳永春說，可麗餅是音譯的名字，指的就是法式薄餅，而為了和台式可麗餅做區分，所以特地取名為「法蕾薄餅」。

(手工焦糖薄餅，簡單的原味越能吃出薄餅的軟Q酥!)

不同於一般台式可麗餅的口感，吳永春表示，甜的法蕾薄餅吃起來是，軟Q酥；鹹的法蕾薄餅則是，香酥脆！堅持法式原味的老闆，不僅對食材嚴格把關，就連店內的裝潢佈置也都相當講究。為的就是讓客人能一邊享受道地美味的法式薄餅，一邊享受店內的法式悠閒。

（舒適溫馨的用餐空間）

老闆吳永春說，現代人都相當忙碌，但在忙碌之於其實也要懂得生活。他表示「法蕾薄餅」除了販售道地的法式可麗餅外，更希望能將法式的生活態度帶給客人，這也是他接管「法蕾薄餅」的初衷。原來，「法蕾薄餅」的前身是由一位法國人在路邊擺的小攤子「布列塔尼薄餅屋」。

當初因頭痛，所以愛喝咖啡的老婆，意外發現這家薄餅屋的黑咖啡非常香醇，頭痛也常常因此紓緩許多，從銀行退休的吳永春，便常常帶著老婆來喝咖啡、吃薄餅。直到有一天，看到店結束營業，覺得相當可惜，便決定親自向創辦人學習技術、將店頂下。

(老闆的退休生活，因「法蕾薄餅」增添許多色彩 )

現在除了老闆負責薄餅、太太負責飲料外，老闆的弟弟也來幫忙。「前陣子我兒子的朋友也來學呢。」樂於分享的吳永春表示，好的東西當然要一直延續下去。「不過做薄餅不能快、不能急，但又不能太慢。太快會變太脆、太慢又會變厚。」就像我們的生活步調一樣，老闆希望大家在吃薄餅時，除了能品嚐其中的美味外，更能從中感受到生活的美學。